诱人的四川泡菜怎么做好吃又简单
主料
心里美萝卜 ：150樱桃萝卜 ：100
胡萝卜 ：80
生姜 ：15
莴笋 ：150
红辣椒 ：40
芹菜 ：100
辅料
八角 ：1个花椒 ：1小勺
桂皮 ：2
盐 ：1小勺
香叶 ：1片
具体步骤
1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9.用手把蔬菜压实。
10.倒入晾凉的调料水。
11.调料水要没过蔬菜。
12.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
1、泡菜坛要洁净，无油无水泡菜才不容易变质。2、泡菜成熟的时间要根据环境温度而定。3、泡菜坛水槽内要一直保持有水，这样隔绝空气泡菜不容易腐烂变坏。
