原创经典冷菜-黑椒收汁豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：适量

辅料

生抽 ：适量
黑胡椒 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 豆腐切半厘米厚的薄片，大蒜拍碎切末

2. 锅中放油烧热，豆腐逐片下锅煎成两面金黄，盛盘备用

3. 锅中剩余油中下蒜末炒出香味后，按口味酌量放生抽，一茶匙黑胡椒，煎好的豆腐下锅翻炒均匀

4. 锅中添一点清水，大火稍稍收一下，至清水刚刚比豆腐边缘稍低关火

5. 豆腐和汤汁一起装盘，尽量让每片豆腐都浸在汁中，覆上保鲜膜放置一夜，至汤汁完全被豆腐吸收即可

烹饪技巧

本道菜特点：煎过又浸泡过的豆腐外皮筋道，而内部吸饱了汤汁，一口下去浓香的黑椒汤汁漫溢出来，全面超越了豆腐原本的口感