「经典菜」菰米米酒怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

菰米 ：100
糯米 ：400

辅料

酒曲 ：4

具体步骤

1.菰米提前一晚上用冷水泡好

2.糯米也提前几个小时稍微泡一下

3.然后电饭锅里面加入糯米，稍微加一点水，加入菰米

4.蒸半个小时，糯米会再吸一点水分，然后拌一下，摊开放凉

5.凉了之后加进去半包（4g）酒曲，使劲拌匀

6.然后倒进去适量凉开水

7.然后把拌好的米饭放进面包机的内桶里面

8.上面套上塑料袋或者是保鲜膜

9.按一个米酒程序就可以啦！大概是一天，上海气温低我发好了之后又加了六个小时

烹饪技巧

1、关于为什么要加水：之前我做的也是不加水，蒸米的时候和发酵的时候都不加，但是这样出来米就会有些是心里面还有点硬的，所以改进了一下，加了水之后不仅菌种容易拌开，而且发酵完了之后不会出现米的硬芯儿，糯糯的很好吃；2、还是老生常谈啦，所有的容器都要没有油，而且要用开水烫过哦！