特色毛蟹炒年糕怎么做好吃又简单
主料
毛蟹 ：适量年糕 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
胡萝卜 ：适量
面粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
面粉1大勺备用，年糕。
胡萝卜洗净切丝。
毛蟹用清水冲洗干净。
毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
倒入开水半没过蟹。
水开后，把年糕放入。
盖上锅盖，中火烧2分钟。
汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~
