青蟹炒年糕怎么做好吃又简单
青蟹炒年糕味道鲜美，做法简单，是一道深受人们喜爱的美食。青蟹所含的营养十分的丰富，是一种很有食用价值的食材，在挑选青蟹的时候除了要挑活的、新鲜的，还应该观察一下蟹壳的顶端透不透光，如果不透光就说明是饱满的好蟹。
主料
青蟹 ：3只辅料
料酒 ：适量蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
火锅年糕 ：250g
具体步骤
1.青蟹3只，杀后洗净。
2.掰开后盖，去除不能吃的杂质。
3.取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。
4.特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。
5.坐锅热油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）
6.倒入蟹黄翻炒。
7.倒入蟹块。
8.入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。
9.倒入年糕。
10.不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。
11.入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。
12.起锅装盆。
翻炒时要注意防止糊锅，可以移入少许的水。
