炒虾仁的做法-清炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

虾仁 ：400
胡萝卜 ：少许
黄瓜 ：少许

辅料

葱姜 ：适量
生粉 ：15
盐 ：10
白糖 ：10
玉米粒 ：适量
油 ：80
料酒 ：10
蛋清 ：1个
胡椒 ：10

具体步骤

1.虾仁冲洗干净，虾线买来的时候就挑干净喽

2.加入生粉，蛋清，胡椒粉，盐，料酒，搅拌均匀

3.加入了蛋清后揉搓一会，如图所示大约20分钟

4.腌制虾仁时把黄瓜，胡萝卜切片

5.玉米粒备好！从超市买的熟玉米！

6.葱姜切段

7.锅中加水把胡萝卜和玉米粒焯水开锅后就可以

8.虾仁入锅后变色即可捞出来不用开锅

9.捞出后用凉水冲洗干净

10.锅中放入适量油，油热后放入葱姜翻炒

11.倒入虾仁翻炒，调入料酒，白糖，盐，胡椒粉翻炒一会

12.加入胡萝卜，黄瓜和玉米粒翻炒一会

13.这是调好的生粉水

14.倒入锅中翻炒几下失之均匀后关火出锅

烹饪技巧

虾仁记得焯水，但是不用等开锅就可以捞出来，老了口感不好