清炒虾仁的家常做法
很多人爱吃虾，因为蛋白质含量高，清炒虾仁的家常做法在传统食谱中也是非常受欢迎的，无论是在菜品特色、制作方法，还是在营养价值上都是极高的，其清淡爽口，随着个人的口味变化，做法亦是各种各样，他易于消化，老幼皆宜，受到很多人青睐。
清炒虾仁的家常做法
清炒虾仁属于江苏地区的一道名菜，清炒虾仁由于清淡爽口而且容易于消化，所以老幼皆宜，因此也深受人们的欢迎，虾中含有丰富的镁，对心脏有调节作用、保护心血管系统作用以及防止动脉硬化、抗氧化、预防高血压、预防心肌梗死等功效，此外，虾对于孕妇、小儿都有补益的效果。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
材料：
单冻虾仁250g，黄瓜2根，
葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺
花生油2大勺
做法一： 清炒虾仁的家常做法
1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;
2、葱姜蒜切片;
3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀;
4、再加入干淀粉和蛋清;
5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的;家常菜做法大全
6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好;(老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事，切得就不怎么样)
7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色;
8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒;
9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精(不用也行);
10、翻炒均匀，即可。
做法二：
1、虾仁洗净沥干，放入腌料中腌约10分钟备用。
2、葱切段;姜切片;红、黄甜椒去籽切菱形片，备用。
3、热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香，再放入作法1的虾仁、作法2的红、黄甜椒片及所有调味料拌炒至熟即可。
贴士：
1、腌制虾仁的过程很重要，腌制时根据虾仁的量放淀粉和蛋清，不要太多，不然炒出来的虾仁会黏糊;多抓一会儿，抓匀抓透，充分入味儿;
2、大火爆炒，迅速调味儿。虾仁很容易熟，变色基本就熟了。
以上是今天要分享的深受食客欢迎的清炒虾仁的家常做法，以简单清淡的方式制作出来的美食才是吃货朋友们的选择，不需要搭配太复杂，而且虾仁的营养价值还算丰富，能增强人体的免疫力，其味道鲜美，好看好吃又营养，今天的你，会做了吗？
