扣三丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸肉 ：适量
金华火腿 ：适量
冬笋 ：适量
香菇 ：适量
豆苗 ：适量
清鸡汤 ：适量
盐 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，晾凉后取出鸡肉撕成细丝；

2. 金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉，先切成薄片，再切成细丝；

3. 冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉，先切成薄片，再切成细丝；

4. 香菇用水泡发后剪去根蒂，豆苗掐去老梗留嫩头洗净；

5. 取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；

6. 再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上；

7. 然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧；

8. 加入少许请鸡汤后包上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸10分钟，取出扣碗倒扣在盆中，小心取出扣碗；

9. 清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入，最后用豆苗在周围点缀即可。