自己做的本帮扣三丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡胸肉 ：250
冬笋 ：550
火腿肉 ：200

辅料

生姜片 ：6片
干香菇 ：4朵
高汤 ：一碗
大喜大牛肉粉 ：3
料酒 ：20ml

具体步骤

1.准备食材（泡好的干香菇，鸡胸肉 ，冬笋和火腿肉）

2.准备高汤，生姜片和大喜大牛肉粉

3.火腿肉用温水洗净后加入10毫升料酒和2片生姜片大火蒸20分钟后熄火

4.冬笋去老根和壳后洗净纵向切开后冷水下锅盖上煮15分钟

5.鸡胸肉洗净后冷水下锅加入10毫升料酒和余下的姜片盖上大火煮熟15分钟后熄火

6.香菇用刀去根后再修整齐

7.碗中抹上熟猪油后把香菇放入碗底

8.冬笋先切薄片

9.再切成细丝

10.同样的把火腿和鸡胸肉都切成细丝

11.再把三丝错开沿着碗壁放入碗中

12.中间加入余下的三丝，用手轻轻压紧

13.高汤用大火煮热后加入牛肉粉拌匀后熄火

14.往碗里加入一勺高汤后盖上大火蒸10分钟后熄火

15.趁热倒扣在碗中再加入高汤即可上桌

烹饪技巧

1.这道菜用到的都是食材最好的部位，这点量只能做这样的2碗。余下好多边角料可以加入一起入汤就是一道鲜美无比的三丝汤。2.干香菇要多准备几个，留着备用。3，鸡胸肉煮熟即可，不宜时间过久免得肉质过老。4，我用的高汤是淡的，不要加盐就利用火腿的咸鲜味就够了。5，倒扣要趁热，这样才能完整。