水晶虾饺（家庭版）怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

澄粉 ：180
肉馅 ：200
韭菜 ：100
玉米淀粉 ：20
虾 ：100

辅料

香菇 ：少许
开水 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
猪油 ：适量

具体步骤

1.准备好澄粉和玉米淀粉，比例是9：1。

2.用一个厚的大碗，澄粉和玉米淀粉按照比例拌匀。

3.烧开的热水适量，一点点倒进拌好的粉里，不断搅拌，直到没有干面出现。

4.把搅拌好的面团倒扣在案板上，焖十分钟。然后用适量猪油揉面，直到面团很光滑。

5.揉好的面团。要盖上湿笼布。

6.肉馅放香菇丁，虾仁用油，味极鲜，香油调味。

7.加上韭菜。放盐，鸡精。拌匀。

8.取一块面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，比饺子皮略大。

9.取一个剂子擀成比饺子皮略厚的面皮。

10.其余的剂子和剩下的面团都用湿笼布盖上，防止其变干。擀一个包一个。

11.包入比饺子馅略少的馅儿。

12.包好的虾饺放入蒸锅里，底下垫上油纸或者油布。

13.水开后放虾饺，大火烧五分钟后就好了，烧的时间长了饺子容易破。

14.蒸好的虾饺，看着很有食欲的说。很好吃。

烹饪技巧

虾饺跟普通饺子有点不同，皮很容易破，所以馅儿一定不能贪多，包的时候要小心操作，一不小心就破了。