卤水鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭子 ：1/4只
鸭头 ：1只

辅料

海天卤水汁(小瓶装) ：1/4瓶
姜 ：一小块
小红辣椒 ：3只
紫苏 ：适量
酒 ：适量
蒜头 ：几粒

具体步骤

1. 鸭肉洗净汆水，大概6-7分钟捞起来

2. 锅里加少量油，油热后加入鸭肉，两面都稍稍煎一下。如果做整只鸭，油要多点，油开后不停的勺起来往鸭子上淋

3. 加入酒翻炒，煮菜最爱这种酒，甜甜的香味

4. 往鸭肉倒入卤水，再加水直到刚好淹没鸭肉

5. 加入蒜头和紫苏梗后，慢慢等煮吧

6. 不想鸭头和鸭脚煮得太软烂，中途挑了出来，留着最后快收汁再加进去

7. 快要收汁了，它们又团聚了，呵呵(^_^)

8. 煮至剩下少许卤水时把鸭肉夹起来，往锅里先加入辣椒，然后加紫苏叶，最后加点生粉水打芡

9. 把芡浇在鸭肉上，大功告成

10. 鸭脚也好好吃，很入味

11. 再来张不同角度的成品照

烹饪技巧

整只鸭子配一瓶卤水汁做是最好的，我是一个人，只能做1/4只分量，