自己做的翡翠炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
米饭 ：1碗
菠菜 ：50

辅料

盐 ：适量
味精 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.菠菜洗净，放在锅中焯水，去掉菠菜中的草酸

2.挥出后切成小段

3.放入搅拌机中打成泥状，倒入空碗

4.舀适量的菠菜汁在米饭上

5.拌匀，静置5分钟

6.趁着这空隙，蛋一个加盐打散

7.放少许油，倒入蛋液煎熟，用心型模具印二个心形出来备用

8.另起油锅，倒入泡好的米饭炒

9.加适量的盐调味

10.加少许料酒提香

11.炒至米饭干松有香味溢出，加味精提鲜

12.放上心形的蛋饼即可食用

烹饪技巧

菠菜含草酸，草酸有碍肌体对钙的吸收。烹调前用沸水焯一下，减少草酸含量，也不会有涩涩的口感了。