很多人炖鲤鱼汤时，缺少这一步，难怪汤不白、味不鲜！

鲤鱼汤是一道营养、美味的滋补汤品。鲤鱼汤富含大量的蛋白质和微量元素，具有催乳、养颜、补气健脾的效用，对脾胃虚弱、奶水不足、食欲不好的症状有一定的辅助疗效。虽然鲤鱼汤功效多，但是许多人炖鲤鱼汤时，缺少这一步，导致汤不白、味不鲜，而且鲤鱼的营养没有被完全释放出来。

一、炖鲤鱼汤

原料

鲤鱼、豆腐、香菜、生姜、大葱、盐、胡椒、香油、油

做法

1.鲤鱼去除内脏，洗净，生姜片放入鱼肚里，料酒均匀的抹在鱼身上，腌制10分钟。

2.用生姜把炒锅擦一遍，再倒入油烧热，放入鲤鱼煎制双面微黄，加入水、姜片，大火煮开。

3.加入豆腐，小火炖煮10分钟。

4.加入胡椒、盐、香油，继续煮3分钟关火，撒上香菜即可装盘食用。

小贴士

1.炖鲤鱼汤一定不要盖锅盖，不然鱼分泌出来的粘液腺中的三甲胺无法挥发，导致鱼汤腥味重，口感差。

2.煎鲤鱼之前，用生姜擦锅，可避免在煎鱼时让鱼皮粘锅。

二、吃鲤鱼汤有什么好处

1.增强抵抗力

鲤鱼汤里面富含大量的蛋白质和钙质，人们常吃，可以提升机体的抵抗力。

2.养颜美白

鲤鱼汤中富含很多蛋白质，这种物质可以让肌肤变得更加水嫩，还可以削减皱纹，具有美颜美白的效用。

3.预防眼部疾患

鲤鱼汤里面富含维生素A，具有预防眼部疲劳，还能预防眼部疾患。

三、哪些人不能吃鲤鱼汤

1.痛风的病人

鲤鱼汤富含较多的嘌呤，而痛风病人每日不能摄入过多的嘌呤，不然会导致痛风发作，所以痛风病人最好不要吃鲤鱼汤。

2.过敏体质的人

鲤鱼是发物，所以过敏体质的人不宜吃鲤鱼汤，不然可能诱发皮肤过敏。

通过以上了解，炖鲤鱼汤的做法大家都学会了吗?其实炖鲤鱼汤的做法并不难，只要大家掌握上文介绍的几个炖鲤鱼汤的烹饪小技巧，就能够做出汤白味浓、营养可口的鲤鱼汤哦!另外，鲤鱼汤具有美容养颜、抗衰老、增强体质、催乳的效用，所以大家平时可以多吃，对身体还是很多好处哦!