美味活捉香菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味活捉香菜。这道菜的名字取得真是有趣，然而什么叫做活捉香菜呢？其实也就是不用把香菜去煮啦，也就是说生吃香菜，当然，也不是说就叫你把香菜就这样生吃了，我们这道美味活捉香菜呢，还配制了一些酱料来蘸香菜的，只要把香菜洗干净，酱料弄好就OK了。

主料

香菜 ：适量

辅料

白糖 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
辣椒油 ：适量
花椒油 ：适量

具体步骤

1.香菜洗净，根只要能咬动就不要去掉。

温水里放入发效粉和盐搅拌融化。

加入面粉揉至无干粉的状态，盖上保鲜膜醒发面团。

面团醒发到双倍大。

醒发后的面团排气后，重新揉片刻，然后分割成40克左右的小剂子，剂子饧15分钟。

小剂子揉至滚圆型。

然后按扁即成火烧生胚。

做好的火烧，然后在醒发片刻。最早做的火烧已经醒发的很大了。

近距离看醒发到位的火烧，火烧都会鼓起来。

电饼挡烧热后，火烧生胚摆入，中间留适量宽的缝隙，用小火烙。

一面金黄色后，再翻面烙至金黄。然后电饼挡断电，用余温在把火烧烤片刻。

4.去一个小碗，倒入酱油，香油，辣椒油，花椒油，放入少许白糖，搅拌均匀，即成料汁，用香菜蘸着吃。

烹饪技巧

1.酱油，香油，花椒油，辣椒油大比例是10:1:1:1，用量可根据香菜的多少调整，糖加少许即可。2.香菜和调料汁不要拌在一起，吃的时候拿香菜蘸料汁吃即可。3.香菜的根，只要还能咬的动就不要去掉，最好一起吃下去。