杏鲍菇炒前用不用焯水

用。杏鲍菇在炒之前，进行焯水处理，既能使杏鲍菇的口感变得更好，也能缩短烹饪的时间。杏鲍菇焯水时，需要将杏鲍菇切成片，沸水下锅，焯烫2-3分钟即可。焯烫后的杏鲍菇，可以单独清炒，也可以搭配胡萝卜、肉片、青辣椒等食材一起炒，口味会更加丰富。