![美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单]( "美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋 ：
2个蛤 ：
500 辅料
白酒 ：
适量盐 ：
适量油 ：
适量葱花 ：
适量 具体步骤
![美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单 第2张]( "美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单 第2张")
1.把蛤放进锅里煮熟,火不要太大,都张开嘴就好了,时间长了肉就硬了,影响口感。
![美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单 第3张]( "美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单 第3张")
2.把肉剥出来,为防止有沙,可以用清水漂一下。
![美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单 第4张]( "美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单 第4张")
3.几个鸡蛋打散,把蛤肉,切碎的葱花放进去,加适量盐,一汤勺水,搅匀。
![美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单 第5张]( "美味的鸡蛋炒蛤肉怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅里放油,和平常一样炒鸡蛋就好。不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
烹饪技巧
往蛋液里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩出锅时不要放味精,以免破坏这道菜原有的鲜味。
