美味的文蛤炖蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个
文蛤 ：15个

辅料

细葱 ：1根
盐 ：半小勺
料酒 ：1小勺
生抽 ：1小勺
香油 ：1勺

具体步骤

1.文蛤用水浸泡一会儿

2.用刷子把外壳刷干净

3.锅里加水加姜片煮开放入文蛤后加点料酒

4.煮到文蛤开口后，捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉

5.鸡蛋打散加点盐调味

6.加点料酒

7.把煮文蛤的水加入到蛋液，按蛋液与水1:1的比例

8.蛋液用筛子过滤倒入文蛤碗里

9.锅里水煮开放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白，再盖上盖子蒸7分钟

10.拿出蒸好的文蛤

11.撒上葱花

12.加点生抽

13.烧热香油淋在葱花上

14.文蛤炖蛋完成了

烹饪技巧

煮文蛤的水不要倒掉，加入蛋液里！