简易版-豆沙菊花酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白糖 ：15
蛋液 ：10ml
中筋面粉 ：100
水 ：45
植物油 ：10

辅料

豆沙 ：250

具体步骤

1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。

2.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分。 把油酥面团也切成12等分。

3.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团。

4.包起来。

5.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

6.擀开后，从上而下卷起来。

7.卷好的面团收口朝上，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长更窄）。

8.再次从上而下卷起来。

9.将做好的酥皮面团擀开成圆形。中间放入20克枣泥馅

10.包起来。

11.包好的面团收口朝下放在案板上，用手压扁。用擀面杖擀开成圆饼。用剪刀在圆饼上剪8刀，做成8片“花瓣”。

12.将每一片“花瓣”向同一方向扭转，成为“绽放”的模样。

13.用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上。

14.用刷子蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许白芝麻作为装饰。

15.将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。

烹饪技巧

每次擀卷后记得室温静置一会，比较好操作。