家常菜酱烧带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：700

辅料

植物油 ：适量
香葱 ：两根
盐 ：2
姜 ：10
黄豆酱 ：2茶勺
料酒 ：1茶勺
蒜茸辣椒酱 ：1大勺
生抽 ：2茶勺
白糖 ：2
淀粉 ：2茶勺

具体步骤

1.主料：带鱼辅料：植物油、盐、姜、大葱、黄豆酱、蒜茸辣椒酱 、料酒、白糖、生抽、淀粉

2.把带鱼收拾干净洗净去麟切段

3.沥干水分撒上少许盐腌制一会，炸的时候均匀地撒上淀粉

4.葱姜洗净切末

5.热锅凉油，油肉7成下带鱼

6.炸到一面金黄色，翻面继续炸到金黄色捞起

7.锅底留底油，加葱姜翻炒出香味

8.加辣椒酱、黄豆酱翻炒出红油

9.加水、白糖、料酒、生抽煮开

10.加炸好的带鱼

11.中小火煮到汤汁浓稠

12.撒上香葱末即可

烹饪技巧

带鱼加少许干淀粉，这样炸的干香不碎带鱼已经是腌制过的，加盐的先尝尝味道不喜欢油炸的，可以把腌制好的带鱼直接用酱烧出来