DIY-单词饼干怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄油 ：60
鸡蛋清 ：1个
细砂糖 ：20
低筋面粉 ：120

辅料

泡打粉 ：2

具体步骤

1.黄油切小块室温软化至能轻轻戳进一指状，然后加入细砂糖

2.用电动打蛋器的打蛋头先把黄油和砂糖稍拌一下，然后低速打至膨发，体积2倍大，颜色变浅呈膏状

3.鸡蛋黄打散后，分三次加入到打发的黄油中，每加一次都打至油水混合方可再次加入

4.看看加了蛋黄，颜色黄了很多

5.低筋面粉和泡打粉一起筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀，开始拌的时候是粉状，多翻翻多拌拌，也可以翻过来压一下，拌至如图有块状就可以用手抓捏，捏成团，不是揉哈

6.捏成团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

7.取出后用擀面杖擀成片，厚度可自己把握，不要太厚就行，擀的时候需要慢慢擀，一点一点的擀，不然容易碎而且容易起皮，可以横着擀擀然后再竖着擀擀

8.然后用饼干模压出形状，四周没用的再拿来捏成团再擀再压就可以。反复操作，直至把面团都做完

9.压好的饼干放入铺了油布的烤盘里，送入预热好的烤箱中层上火170度下火150度烤至12-15分钟即可

烹饪技巧

1、面团捏成团就可以，不用揉，擀的时候也需要慢慢擀，不然不好成形；2、饼干压好后取出放入烤盘的时候可以借助橡胶刮板来操作。