![诱人的红烧小排怎么做好吃又简单]( "诱人的红烧小排怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪小排 ：
550 辅料
盐 ：
3味精 ：
2油 ：
适量大料 ：
2颗料酒 ：
3ml 花椒 ：
10粒老抽 ：
2ml香叶 ：
3片桂皮 ：
1段 具体步骤
![诱人的红烧小排怎么做好吃又简单 第2张]( "诱人的红烧小排怎么做好吃又简单 第2张")
1.猪小排清水泡二十分钟，泡去血水
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2.凉水开始焯烫，去除血沫
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3.炒勺放底油，油热放冰糖
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4.冰糖熬至棕黄色
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5.下排骨翻炒挂匀糖色
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6.倒入料酒
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7.倒入花椒，大料，桂皮，香叶翻炒
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8.加开水
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9.加少许老抽
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10.煮上二十分钟
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11.加盐
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12.再烧十五到二十分钟即将收汤加味精
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13.收汁出锅
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14.即可装盘
烹饪技巧
料酒趁热加才发生酯化产生充分的香味，加开水以免肉质收缩
