诱人的红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲅鱼 ：2条

辅料

香葱 ：4根
花椒粒 ：5个
老抽 ：2茶勺
辣皮子 ：5个
植物油 ：12茶勺
料酒 ：2茶勺
白糖 ：2
鸡精 ：3
盐 ：2茶勺
姜 ：10

具体步骤

1.主料：鲅鱼辅料：植物油、盐、花椒粒、姜、香葱、辣皮子、料酒、白糖、香菜、鸡精

2.把鲅鱼洗净清理鱼肚的垃圾再次清理干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟左右

3.葱姜洗净切末，香葱洗净切段，辣皮子泡泡切段

4.热锅凉油，油热8成下鲅鱼

5.煎到两面金黄色

6.把鲅鱼拨在一边，加花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒出香味

7.再把鲅鱼一起翻炒

8.加料酒、老抽翻炒均匀

9.加水、盐、白糖大火烧开，转中小火烧15分钟左右

10.烧到汤汁浓稠，加鸡精翻炒均匀

11.撒上香菜末即可出锅

烹饪技巧

鲅鱼比较厚，可以切块红烧也不错烧的时候，可以中小火烧，这样比较好入味