好吃的猪肉荠菜饺子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：适量
猪肉馅(前膀) ：适量
荠菜 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

葱末 ：适量
姜末 ：适量
大料 ：适量
干红辣椒 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
十三香粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
鸡精 ：适量
调合油 ：适量

具体步骤

1. 面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用

2. 荠菜去掉毛根、黄叶，清洗干净，锅中做开水，把荠菜用开水焯一下，捞出过凉水投洗一下，捞出，然后把荠菜剁细

3. 猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，加一点剁细的葱白和姜末，剁好的荠菜不用挤水，混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，搅拌均匀

4. 擀皮，包饺子，锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了

烹饪技巧

包荠菜饺子的馅一定要水分大一点，还需要适当的加点水，煮出来的饺子馅吃着不硬。