怎么把鱼肉和鱼刺分开

把鱼肉和鱼刺分开的方法有分离生鱼刺与分离熟鱼刺两种。

1、分离生鱼刺，应先切下鱼头，然后用刀顺着脊骨推进，随后再用斜刀去除剩余的鱼刺。如果不追求去骨后鱼的形态，可以将鱼从中间切开然后将两侧去骨，如果要得到整鱼则应从中间下刀分别去掉两端的鱼骨。此外，若是体型较小的鱼则可以从尾部下刀。去除生鱼的鱼骨步骤复杂，应根据具体情况来选择下刀的部位与去骨的方法。

2、分离熟鱼刺，可将鱼煮熟或蒸熟后直接去掉鱼刺，此种方法十分简便，去除鱼刺也可以使用镊子等工具。