味道不错的芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：25
淡奶油 ：30
奶油芝士 ：65
牛奶 ：30

辅料

玉米淀粉 ：4
鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：18
白砂糖 ：45

具体步骤

1.将奶油芝士软化。

2.黄油加入牛奶、淡奶油放在锅里隔水加热至融化。用手动打蛋器搅拌均匀。

3.将奶油芝士加入黄油和牛奶的混合液里，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4.混合好加入两个鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

5.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

6.用电动打蛋器将蛋白打发，打发到打蛋器拉起成一个弯钩。

7.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。

8.将搅拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入预先预热的烘炉里进行烘培。

烹饪技巧

1、黄油、奶油芝士预先在冰箱拿出来软化或拿出来后隔水软化都可以。2、奶油芝士跟黄油、牛奶等混合的时候，用手动打蛋器搅拌直到无颗粒状态。3、加入面粉和玉米淀粉后，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌。千万不可以打圈。4、制作好的蛋黄糊用保鲜膜包好放在冰霜的冷冻层冷冻20分钟，令蛋黄糊变成稠的状态。