简单的腐乳烧猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪蹄 ：1个

辅料

油 ：适量
腐乳 ：3块
葱姜 ：适量
花椒 ：适量
干红辣椒 ：1个
冰糖 ：3块
盐 ：适量
料酒 ：适量
八椒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.备好材料：葱、姜切片分成两份，腐乳3块，花椒、八角、香叶、冰糖。

2.猪蹄清水中浸泡30分钟去掉血水洗净，冷水入锅加葱、姜、料酒煮20分钟。

3.捞出。洗掉表面的浮沫，锅内放少量油，炒香葱姜，放入猪蹄两面煎黄。

4.放冰糖、花椒、八角、香叶干红辣椒炒至冰糖融化，加入生抽和腐乳汁略炒。

5.加入清水移至电饭煲内，炖2小时以上至猪蹄酥烂。中途根据口味调入适量盐。

6.收汁出锅。

烹饪技巧

1、焯猪蹄时最好冷水下锅，有利于血水浸出。2、不喜欢辣味的，可不放辣椒。