家常腐乳烧猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:36分钟

主料

猪蹄 ：两只
腐乳 ：2~3块

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
大料 ：适量
香叶 ：适量
肉桂 ：适量
酱油 ：适量
海天老抽 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 猪蹄对半切开分成两部分，洗净后浸泡半个小时。

2. 锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄。将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色。

3. 另起酷彩锅放入葱姜蒜段，将上色后的猪脚放入锅中，把多余的酱油和老抽再次倒入锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入，在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟。

4. 临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可。

烹饪技巧

炖猪蹄的水一定是开水。