鲜嫩蚝汁鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蚝汁鲈鱼主料为鲈鱼，鲈鱼的肉质肥厚、细嫩，用蚝油烹制，味道咸鲜浓郁。鲈鱼脂肪含量很低，蛋白质极高，用最少的调味品烧制，别有一番风味，是一道快手菜。鲈鱼因为鲜美，所以深受人们的喜爱，相信朋友们学会了这道菜品后，家人将会大大受益的。

主料

鲈鱼 ：1条

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
蚝油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
红辣椒 ：适量

具体步骤

把鲈鱼收拾干净，沥净水分

然后靠背部切一字刀

热锅凉油，放入鲈鱼煎制

一面煎好后，翻面再煎

另起一锅，热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香

放入煎好的鲈鱼，旺火，烹入料酒、醋

加入适量蚝油

加入开水，烧制5分钟

把鱼翻面，加盐、白糖调味，再烧制2分钟

旺火收汁，即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、煎制时候，为了防止鱼皮破，也可以在鱼身两面拍一些干淀粉。2、煎制后再烧，一是可以去除一些腥味，还可以增加香气。