淮山木耳红椒炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲜淮山 ：一小根
干木耳 ：适量
红圆椒 ：一个
腰柳肉（两人份） ：二三两

辅料

蒜瓣 ：1、2粒
葱 ：一根
盐 ：适量

具体步骤

1. 干木耳泡发，待用；腰柳肉切薄片，用油、淀粉、盐、酱油抹味10分钟；红圆椒切条，用盐抹味，待用。

2. 鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中（这样淮山就不会变黑）。锅内烧开水，倒下淮山煮至七分熟（约1分钟）；捞出来沥干水待用。

3. 蒜瓣切片，葱切丝，待用。

4. 热锅烧油，炒肉片，变色起锅，待用。

5. 放入淮山、木耳，用余油翻炒，放入适量盐调味；再放入红椒，继续翻炒；最后，放入肉片、葱丝，翻炒两下，关火；将食材均匀后，起锅。

烹饪技巧

削淮山皮时，记得戴手套，以免过敏，手痒。