素炒淮山木耳(家庭版)怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

淮山 ：150
水发木耳 ：30

辅料

油 ：适量
浓缩鸡汁 ：2
鸡精 ：2
盐 ：适量
兰豆 ：15
白糖 ：3
淀粉 ：适量

具体步骤

1.准备好食材。淮山切成3X3厘米的方柱，余下的边料用作熬汤。

2.兰豆撕去老筋后，对半斜切成两段。

3.将淮山切成厚约3毫米的菱形片。

4.将浓缩鸡汁、鸡精、白糖、盐、淀粉放入调味碗内。

5.加入适量的冷开水，调配成一个味汁。

6.大火烧锅煮水，下步骤3的淮山，氽水至7分熟。

7.再下木耳、兰豆氽水至兰豆变色。

8.然后，捞起，备用。

9.大火，烧至锅温7分热，下花生油，将蒜片、姜片爆香。

10.再下步骤8的食材，翻炒片刻。

11.将步骤5的味汁沿锅边溅入。

12.翻炒均匀，即可出锅。

13.出锅，将蒜片、姜片剔除不用，稍加整理即成。

烹饪技巧

1、步骤6中的淮山片，不要过熟，以免失去爽脆的口感。2、做步骤5的味汁时，不要加入有色的调料。