家常小炒鳝丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳝鱼 ：八两
豆腐干 ：二块
韭黄 ：六两

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
姜丝 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

1. 食材鳝鱼八两，韭黄六两，二块豆腐干。

2. 先把鳝鱼洗净放盐捏，再洗净这样鳝鱼就不粘。把鳝鱼切丝，韭黄洗净切段备用。

3. 豆腐干切丝，加生抽拌匀备用。

4. 切姜丝葱花备用。

5. 起油锅。油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加。料酒生抽煸炒倒入韭黄豆腐干煸炒，再加蒸鱼豉油稍炒片刻起锅装盘。

烹饪技巧

鳝鱼滑腻处理的时候一定要小心。