![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
韭菜 ：
100鳝丝 ：
280 辅料
砂糖 ：
2小勺盐 ：
少许料酒 ：
1勺 胡椒粉 ：
少许生抽 ：
2勺蒜瓣 ：
2个姜片 ：
2片 色拉油 ：
适量 具体步骤
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第2张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第2张")
1.韭菜洗净切成小段
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第3张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第3张")
2.鳝丝处理干净切成小段
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第4张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第4张")
3.起油锅爆香姜蒜干辣椒
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第5张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第5张")
4.先放人鳝丝翻炒
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第6张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第6张")
5.加点料酒
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第7张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第7张")
6.加点生抽
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第8张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第8张")
7.加点盐调味
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第9张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第9张")
8.还加点砂糖，翻炒均匀
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第10张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第10张")
9.加入韭菜大火快速翻炒
![家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第11张]( "家常菜韭菜炒鳝丝怎么做好吃又简单 第11张")
10.快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅
烹饪技巧
我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水
