红酒汁烧鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼 ：一条

辅料

姜 ：适量
干红葡萄酒 ：适量
蒜 ：适量
泡辣椒（如果不喜欢辣，也可以不放） ：适量
淀粉 ：适量
蚝油 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥。

2. 姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。

3. 鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。

4. 平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

5. 锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。

6. 倒入红酒、蚝油烧开。

7. 放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠、留少许即可。