乡村版啤酒红烧鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼（花鲢）鱼头 ：一个

辅料

啤酒 ：一瓶
姜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
粗红糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 因为是南方的乡村所以吃葱的话都是从地里随吃随摘的，木有大葱就用新鲜的小葱吧

2. 鱼头一分为二，不要切断，中间放入姜片，葱段（有大葱最好用大葱），均匀涂抹些盐，撒些啤酒

3. 合上鱼头，在倒些啤酒腌制二十分钟，中间记得翻个

4. 热锅放油，把鱼头煎一下

5. 倒入剩余的啤酒，加姜沫，盐，粗红糖，生抽，老抽调味，如果有干辣椒也可以放些。烧开后，盖锅盖，小火炖煮，差不多，出锅前大火收汁

6. 放上葱沫完成

烹饪技巧

腌制要到位