红酒蜜汁牛排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛排 ：一块

辅料

橄榄油 ：少许
黄油 ：30
洋葱 ：半个（切碎成洋葱末）
红酒 ：半杯
蜂蜜 ：1大勺
牛肉精（掰碎使用） ：1／2块
什锦蔬菜 ：适量
法国香菜（切碎末） ：少许

具体步骤

1. 什锦蔬菜用热水焯熟，沥干水分后，拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用。

2. 牛排双面涂抹盐和胡椒，锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。熬制酱汁，用滤网过滤酱汁

3. 牛排休息的时候，做酱汁。用刚才煎牛排的锅（不用洗），溶化黄油（也可以不用黄油，只用刚才煎牛排的剩油），炒香洋葱，倒入红酒（也可以加一点水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，离火，用过滤网略去洋葱碎，只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中。

4. 把什锦蔬菜摆入盘中，放上牛排，浇上酱汁。