简单版高丽菜卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高丽菜卷 ：12叶
纸锅盖 ：1个
猪绞肉 ：150
传统豆腐 ：100
洋葱(小) ：1个
荸荠 ：50
蛋 ：1个
面包粉 ：50

辅料

罐头蕃茄糊 ：3大匙
太白粉 ：适量
原味鸡高汤 ：400cc

具体步骤

1. 将高丽菜叶汆烫(水中加少许盐)，取出泡冷水备用。

2. 豆腐用滚水烫煮(水中加少许盐)后取出放凉，用纱布包起弄碎，挤干水份；将洋葱、荸荠切末备用。

3. 将所有材料2混拌均匀成馅，先在高丽菜叶上涂一层薄薄的太白粉，再取适量馅包入，卷起成椭圆状，接缝处用牙签固定。

4. 将高汤、蕃茄糊倒入锅中，排入作法3的高丽菜卷，盖上纸锅盖，用中火煮约25分钟即可。

烹饪技巧

加纸锅盖的目的-可使用比锅子本体小一点的锅盖，或将铝箔纸裁剪成适当大小做成纸锅盖，使用于卤煮材料时直接盖在材料上，可使煮汁蒸发缓慢，助长煮汁之对流，也可让食物外形完整，味道更融合。