准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
B.蛋白 :
2颗 低筋
面粉 :
1大匙玉米粉 :
1大匙细糖 :
1茶匙 辅料
具体步骤
1. 将豆沙馅分成12等份后,搓成丸子状,表面沾上薄薄一层低筋面粉备用。
2. 蛋白放入钢盆中打至溼性发泡,加入细糖打匀后,将低筋面粉及玉米粉洒入,轻轻拌匀成蛋泡煳备用。
3. 热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约80℃后转小火,将作法1的豆沙丸子逐一沾裹上作法2的蛋泡煳,再放入油锅中,用长筷子不停的翻动豆沙丸子。
4. 约炸1分钟至表面略硬后,捞起沥干油份即可。