颜值高的风味鸡粥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉(肥) ：50g
鸡蛋 ：500g
芡粉 ：50g
盐 ：15g
淀粉(豌豆) ：30g
猪油（炼制） ：250g
大葱 ：10g
姜汁 ：15g
料酒 ：15g
味精 ：10g

辅料

具体步骤

1. 将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；

2. 鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；

3. 将肥膘洗净剁成茸；

4. 肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；

5. 再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；

6. 将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克；

7. 加入湿淀粉勾成薄芡；

8. 一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀；

9. 待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。