颜值高的鸭双味怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

鸡蛋 ：50g
小麦面粉 ：
料酒 ：5g
小葱 ：
辣椒油 ：克
姜 ：5g
香油 ：5g
大蒜（白皮） ：
猪油（炼制） ：5g
盐 ：5g
味精 ：克

具体步骤

1. 鸭肉（鸭小腿）放碗内，加精盐5克、料酒腌渍1小时入味。

2. 姜10克切片、15克切丝，葱切丝。

3. 将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5克上笼蒸烂取出待用。

4. 另将鸡蛋磕在碗内，加面粉搅蛋糊，再加香油搅匀。

5. 鸭掌煮至七成烂捞出，剔去骨，趁热用辣椒油、味精、白糖、精盐10克、蒜瓣5克（拍碎）拌匀，堆放在盘中间。

6. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至五成热，将鸭小腿逐个滚上蛋糊，下油锅炸至金黄色时捞起，摆放在鸭掌的周围，葱、姜丝分别放在盘的两边即成。