颜值高的菜远炒鸡杂怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡心 ：85g
鸡肝 ：80g
鸡肫 ：85g
大葱 ：10g
盐 ：2g
味精 ：1g
酱油 ：5g
白砂糖 ：3g
胡椒粉 ：2g
黄酒 ：5g
淀粉(豌豆) ：5g
植物油 ：20g

辅料

具体步骤

1. 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）洗净切成小件；菜远洗净沥干水待用。

2. 鸡杂和酱油拌匀，腌5分钟，再加水芡粉拌匀。

3. 炒锅置大火上，烧热加进花生油，用手转动炒锅，使油均匀地沾满锅内面，然后倒掉多余的油。

4. 随即放入鸡杂，炒至六成熟时，加进菜远，倒入绍酒，下精盐、味精、白糖和胡椒粉，继续翻炒，至九成熟，用水芡粉打芡，淋上热熟油和匀装碟即成。