口感好的壮族清蒸豆腐圆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

卤水豆腐 ：1块
糯米饭 ：150g
猪绞肉 ：100g
熟花生仁 ：50g
油渣 ：10g
干香菇 ：5朵
香葱 ：1棵
蛋清 ：1只
料酒 ：1茶匙（
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
盐 ：1/2茶匙（3g）
生抽 ：1茶匙（5ml）
白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
水淀粉 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 干香菇用温水浸泡20分钟至涨发，洗净后去蒂，切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分别切碎备用。

2. 豆腐放入碗中，用汤匙碾碎，加入蛋清搅拌均匀。

3. 将猪绞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米饭放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅。

4. 利用汤匙和掌心将适量糯米肉馅团成直径5cm左右的丸子，然后在外面包裹一层豆腐泥，码在涂了油的深盘中。

5. 大火烧开蒸锅中的水，放入豆腐圆子蒸15分钟，将蒸熟的豆腐圆子移入准备上桌的盘中。

6. 中火加热炒锅，放入蒸丸子时的肉汁和少许水，烧开后淋入水淀粉搅拌均匀，将勾好的芡汁淋在豆腐圆子上即可。