豆角烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆角 ：150
茄子 ：250

辅料

葱头 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 材料图

2. 茄子洗净切滚刀块，四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段，葱头切碎

3. 锅里放入足量油烧热下茄块炸

4. 茄块炸透捞出沥油

5. 另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟

6. 捞出沥水

7. 平底锅放入少许油烧热炒香葱碎

8. 把四季豆放进去翻炒片刻

9. 放入茄子

10. 调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可

烹饪技巧

1、焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。2、茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。3、两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下，避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。