好吃的溜肉段怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪瘦肉 ：半斤
黄瓜 ：二钱
冬笋片 ：二钱

辅料

香油 ：一钱
淀粉 ：二两
味素 ：五分
酱油 ：五钱
醋 ：三分
白糖 ：二钱
绍酒 ：一钱
精盐 ：少许
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：少许

具体步骤

1. 先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

2. 用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3. 勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4. 大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

烹饪技巧

特色：外酥里嫩、味香可口营养价值：黄瓜-黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清热功效.冬笋-冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。