芳香四溢的溜肉段怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

瘦猪肉 ：250
青辣椒 ：2个

辅料

淀粉 ：
葱姜蒜 ：适量
生抽 ：
醋 ：
盐 ：
料酒 ：
糖 ：

具体步骤

1.猪肉拍松切段，青椒洗净切段，蒜姜切片

2.猪肉用生抽，料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟

3.油锅烧热，腌好的猪肉用淀粉裹住

4.油温六成热时依次放入肉段炸至变色捞出

5.油温升至八成放入肉段，炸至金黄色捞出

6.留底油放入花椒，姜，蒜

7.放入肉段和辣椒翻炒，倒入提前用盐，生抽，糖，醋，水淀粉调好的料汁，肉段和辣椒裹匀料汁即可出锅。料汁里的糖和醋比例要小，只是提鲜作用。

烹饪技巧

料汁里糖和醋的比例要少一些，主要为提鲜