蛋白核桃脆饼的做法 蛋白核桃脆饼怎么做
“那时候没有核桃,把孟老师这道饼干改编成了花生版。做成花生版一样好吃,只不过核桃自有核桃的香味。那日,正不知把剩下的蛋白拿来做什么好——其实,不是不知,而是可以选择的东西太多了,孰先孰后,让人有些难以取舍。忽然想起现今家中有核桃,于是醍醐灌顶,就做孟老师的正版蛋白脆饼。减半量,因为不想烤两盘。而且,剩下一半蛋白,还可以再做一道点心。
没有按照孟老师的大小制作,那样对习惯于小的自己来说,个头偏大,而且,个头大了,数量就少了,是不?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋白核桃脆饼的做法步骤
1、用料
2、核桃放入烤箱,中层,上下火150度,烤十分钟
3、取出,切碎,备用
4、塔塔粉倒入细砂糖中,混合均匀,备用
5、蛋白搅打至粗泡,分三次加糖打发
6、搅打至9分发
7、筛入低筋粉
8、倒入核桃碎
9、拌匀
10、用勺挖5克左右/个,放在烤盘上
11、用勺背沾水,将表面稍微压平
12、放入烤箱,中层,上下火150度,烤约25分钟,转120度,烤15-20分钟,熄火后继续焖20分钟
13、呈金黄色,出炉