酱烧草鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酱烧草鱼的主要原料是经过泡制的草鱼干和姜丝，独头蒜。多者一起煎至黄色，再加入料酒甜面酱等，小火慢炖至汤汁浓稠后即可。草鱼具有抗老养颜的作用，对心血管病人极好，所以这是一道具有极高药用价值的家常菜。

主料

草鱼 ：400g

辅料

生姜 ：适量
大蒜 ：适量
黄豆酱 ：适量
猪肉 ：适量
盐 ：适量
干红椒 ：适量
青椒 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.生姜切丝、大蒜子去皮切片，干红椒剪成段，准备黄豆酱1大勺

2.草鱼处理好后洗净沥干水

3.猪肉约30g剁碎成肉末

4.热油锅下姜丝、蒜片、干红椒煸香

5.放入猪肉末及黄豆酱，炒至猪肉熟后起锅

6.热油锅放入草鱼块，两面稍煎

7.放入料酒

8.加少许食盐

9.放250ml水，放入炒好的猪肉及作料，加盖，中火焖10分钟

10.开盖，放入青椒段，大火收汁

11.盛出即可享用

烹饪技巧

1.鱼块要沥干水再放入油锅内煎。2.煎鱼时不要总是翻动，一面煎好之后再轻轻翻面，鱼肉不易碎。