美味酱烧黑鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黑鱼 ：400

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
豆酱 ：适量
油 ：适量
姜片 ：适量
蒜瓣 ：适量
辣椒 ：适量
香菜 ：适量
蒜苗 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.辣椒切小块，姜切片，蒜瓣切片，蒜苗和香菜洗净切段，花椒少量。

2.黑鱼收拾好，下少量的盐腌半个钟头

3.黄豆酱和生抽待用

4.锅烧热，下少量的油，下蒜苗辣椒姜片蒜瓣煸炒出味

5.下黑鱼

6.盖锅单面小火煎（潮汕半煎煮的方法，不需要翻面的）

7.慢煎3-5分钟，揭开锅，下黄豆酱和适量的生抽

8.鱼块不要动，下适量的温开水

9.盖锅中火焖煮10分钟左右，确保鱼块入味

10.下蒜苗和香菜提味

烹饪技巧

盐和生抽和黄豆酱的量要把握好。