自己做的黄瓜蛋炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根
剩米饭 ：1碗
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1.黄瓜去瓤，切丁，大葱切丁；

2.鸡蛋打散；

3.锅中倒适量油，中火加热，转一下锅，让油沾在锅壁上，下剩米饭翻炒；

4.直至米饭炒散，粒粒全沾上油；

5.倒入鸡蛋液；

6.快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在米饭上；

7.下入黄瓜丁翻炒，加适量盐，快速翻炒均匀即可，关火；

8.出锅将炒饭装入碗中，压实；

9.倒扣在平盘中；

10.将碗取走，炒饭完成。

烹饪技巧

1.米饭最好用隔夜的饭，这样蒸好的米饭经过一夜，水分又流失掉了一部分，正好适合炒饭；2.掌握好火候，米饭下锅时先用中火炒热，待鸡蛋下入后就要转成大火快炒，更容易炒得松散。