清甜银耳木瓜肘骨汤怎么做好吃又简单
光看材料就知道是这道清甜银耳木瓜肘骨汤是一款堪比甜品的汤水。银耳和木瓜都是夏天夜晚经常用作甜品的材料，不同的是这里使用的是新鲜银耳，做法不像干银耳一样需要浸泡。肘骨熬的汤可补充钙质和胶原蛋白，加入银耳和木瓜中和了它的油腻，是一款十分值得尝试的汤水。
主料
木瓜 ：300新鲜银耳 ：200
肘骨 ：150
辅料
浓缩鸡汁 ：2盐 ：适量
料酒 ：5ml
油 ：适量
冰糖 ：5
鸡精 ：3
具体步骤
1.准备好汤料。
2.将肘骨氽水处理。处理办法请参考：话题《粤式炖汤之秘》。
3.将银耳的黄色根蒂切除，掰开成四瓣；木瓜刨皮切成条状，再连刀横切成麻将块。
4.在炖盅内放入盐、鸡精、冰糖、浓缩鸡汁和料酒。
5.将氽水后的肘骨、木瓜放入炖盅内。
6.往炖盅内加注入1.3升的开水。
7.再在电炖锅中加入适量的开水。
8.用炖汤档，熬制时间设定是4小时。
9.将炖制到第3小时时，加入银耳，再炖制1小时，即可出锅。
10.出锅装碗，稍加整理，即成。
新鲜银耳不可炖制过久，以免营养成分损失及让汤水的口感发粘。
