妈妈做的荷香卤鸭腿怎么做好吃又简单
妈妈在家养了几只鸭，前几天过来的时候，给我带了一个，鸭是好鸭，还是自家养的，要好好想想要怎么处理这只鸭才好，老妈说荷香卤鸭腿很好吃，荷叶的味道很清新，处理好，鸭腿都是清新的荷叶味，不会很浓，但是也不会单纯是鸭的味道，鸭肉也是软韧得当，非常好吃。
主料
干荷叶 ：1张鸭腿 ：2只
陈皮 ：1片
香叶 ：2片
辅料
盐 ：适量小葱 ：适量
老姜 ：适量
桂皮 ：适量
老抽 ：适量
八角 ：适量
糖 ：适量
黄酒 ：适量
具体步骤
1.把鸭腿洗净放盐，黄酒，老抽，姜丝。
2.用手给鸭腿按摩按摩，让其入味。
3.然后盖上盖子放入冰箱里冷藏一个晚上。
4.干荷叶用水洗干净，提前用水泡三个小时。
5.把腌制好的鸭腿放在荷叶里。
6.把鸭腿包结实了，用细绳子捆好。
7.把捆好的鸭腿放进砂锅里，加放葱段。
8.再加入老抽，桂皮，陈皮，八角，姜片，白糖和腌汁一起倒入锅里。
9.香叶加两片。
10.最后加清水盖过荷叶。
11.大火烧开转小火煲60分钟，然后开大火收汁。
12.取出荷叶包。
13.拆开线和荷叶。
14.切少许生菜做装饰，盛盘趁热食用、
1、如果有生的荷叶是最好的，干的荷叶要提前用水泡软。2、放料时可试鸭腿的大小来定量。3、煲时一定要注意火候以免火过大煮糊底了。
